Espace professionnel
FR

Four Electrique à Convection Encastrable 75 cm

A partir de 7 890.00€

Le modèle EVESO3302 est un four électrique à convection encastrable de 75 cm. Grâce au système de convection Vari-Speed Dual Flow™, 11 modes de cuisson sont disponibles. La visibilité est excellente grâce à la présence de 3 lampes halogènes dans ce four. 

GARANTIE :

2 ans, pièces, main d'oeuvre et déplacement.

(En France Métropolitaine et en Suisse)

REF : EVESO3302
Conseiller Viking à votre écoute
+33 (0)4 26 78 28 80

Puissance de cuisson de type professionnel

  • Ce four est le plus grand du marché : 136 L.
  • 11 modes de cuisson polyvalents et de haute performance :
    • Bake : cuisson traditionnelle avec deux éléments chauffants : La forte chaleur rayonne à partir de la résistance inférieure du four et la chaleur d’appoint est fournie par la résistance supérieure (gril). Cette fonction est   recommandée pour la cuisson des gâteaux, des rôtis et des plats en cocotte sur une seule grille.
    • Convection Bake : Rôtissage par convection : La résistance inférieure fonctionne à pleine puissance et la résistance supérieure fournit une chaleur d’appoint. L’air chauffé est mis en circulation par le ventilateur, fournissant une diffusion de chaleur plus uniforme. L'avantage majeur est la possibilité de préparer des aliments en quantité en utilisant plusieurs grilles.
    • TruConvecTM : Seule la résistance arrière, autour du ventilateur, fonctionne à pleine puissance. Utilisez ce réglage pour les aliments qui exigent une cuisson douce comme les pâtisseries, les soufflés, les pains levés, les pains à levure chimique et les gâteaux. 
    • Convection Roast : cuisson au gril par convection : La résistance arrière, autour du ventilateur, fonctionne à pleine puissance, en même temps que les résistances du haut (gril). Utilisez ce réglage pour faire cuire les dindes entières, poulets entiers, jambons, etc.
    • Convection Broil: cuisson au gril par convection : La résistance supérieure (gril) fonctionne à pleine puissance. L’air chauffé est mis en circulation par le ventilateur arrière. Utilisez ce réglage pour faire griller des morceaux de viande épais.
    • High Broil : gril fort : La chaleur rayonne à partir des deux résistances du gril, situées en haut du compartiment du four, à pleine puissance. La distance entre les aliments et les résistances détermine la rapidité de cuisson au gril.  Pour une cuisson rapide au gril, les aliments peuvent être placés à 5 cm maximum du gril. Utilisez ce réglage pour les viandes qu’on désire « saignantes » ou « à point ».
    • Medium Broil : gril moyen : Les deux résistances supérieures du gril s’allument et s’éteignent. Comptez une distance de 10 cm entre la surface supérieure des aliments et l’élément chauffant du gril.  Utilisez ce réglage pour faire griller des morceaux de viande peu épais ou moyens.
    • Low Broil : gril faible : Ce mode utilise uniquement une fraction de la puissance disponible de la petite résistance supérieure (gril) pour donner une coloration discrète sur le dessus des aliments. . Utilisez ce réglage pour faire dorer doucement de la meringue sur les grilles 3 ou 4 en 3-4 minutes. 
    • Self-Clean : nettoyage automatique : Four du bas uniquement. Le cycle de nettoyage automatique pyrolytique est conçu pour éliminer  les dépôts d’aliments cuits dans le four. Un éliminateur de fumée intégré réduit les odeurs associées à la combustion des salissures.
    • Déshydratation par convection : Avec le sélecteur réglé sur TruConvecTM et la commande de température sur 90°C, l’air chaud est mis en circulation par le ventilateur à l’arrière du four. Au bout d ‘un certain temps, l’eau est éliminée des aliments par évaporation. 
    • Décongélation par convection : Avec le sélecteur réglé sur TruConvecTM et la commande de température éteinte, l’air est mis en circulation par le ventilateur à l’arrière du four. Cela accélère le dégivrage naturel des aliments, sans chaleur. 
  • Rapid Ready™ : temps de préchauffage des plus rapides afin que votre four soit prêt lorsque vous en avez besoin. 
  • Le système de convection breveté Vari-Speed Dual Flow™ est muni du plus grand ventilateur de l'industrie. Le ventilateur de 22 cm de diamètre à deux vitesses fonctionne dans les deux directions pour une circulation maximale de l'air et d'excellents résultats de cuisson. 
  • Le gril à infrarouge GourmetGlo™ (salamandre) vitré, grand format offre une couverture maximale et une performance supérieure de cuisson sur le gril (600°C).
  • EXCLUSIF! - Le système de préchauffage Rapid Ready™ permet un préchauffage très rapide.
  • Les résistances de cuisson dissimulées dans les deux cavités de four permettent un contrôle précis de la température.
  • Le four est muni de 6 positions de support de grille et comprend 3 grilles de série, dont 2 grilles TruGlide™ à extension complète.
  • Les 3 lampes halogènes dans le four offre une excellente visibilité lorsque la porte du four est fermée pendant la cuisson.
  • La fonction de cuisson différée Time Bake permet de régler le four pour qu'il commence la cuisson jusqu'à 24 heures plus tard et qu'il s'éteigne lorsque le temps de cuisson est écoulé.
  • La sonde thermique dans le four du haut fait sonner la minuterie lorsque la température désirée est atteinte. 

Entretien et nettoyage

  • Réglage de l'auto-nettoyage du four avec voyant lumineux. 
  • Boutons robustes en acier inoxydable. 
  • Cadran grand format de type professionnel, facile à lire.
  • Poignée de porte de four robuste. 
  • Isolation haute densité retenant la chaleur à l'intérieur de la cavité du four pour une économie d'énergie et une performance maximale, et  ce, même lors de l'autonettoyage à haute température.

Modèle

  • EVESO3302 - Four électrique à convection encastrable, 75 cm de largeur. 

Ce produit présente les options suivants :

Couleur

  • Acier Inoxydable
  • Blanc
  • Bleu Cobalt
  • Bordeaux
  • Gris Graphite
  • Rouge Pomme
  • Noir

Lorsque vous achetez cet appareil, vous pouvez l'accompagner des éléments suivants :

  • Grille à extension complète TruGlide™ - TESO301
    Grille à extension complète TruGlide™ - TESO301
    335.00€
  • Kit montage à fleur - P30FTS
    325.00€
Système de convection Vari-Speed Dual Flow™

Système de convection Vari-Speed Dual Flow™

Système doté du plus grand ventilateur du marché, de 22 cm de diamètre, qui fonctionne dans les deux sens pour une circulation maximale de l'air.

Cuisson par convection TruConvec

Cuisson par convection TruConvec™

Système de circulation d'air exclusif sur les fours VIKING. Le ventilateur se trouve à l'arrière du four. 

Gril avec réflecteur de chaleur

Gril avec réflecteur de chaleur

Fonction qui permet de rôtir griller à haute température grâce aux trois réglages d'intensité (élevé, moyen et faible) du gril électrique, muni dun réflecteur de chaleur. 

Elément de cuisson dissimulé

Elément de cuisson dissimulé

L'élément de cuisson dissimulé permet de contrôler plus précisement la tepérature et se nettoie facilement.

Grille TruGlide™ à extension complète

Grille TruGlide™ à extension complète

Chaque grand four possède 1 grille standard et 2 grilles TruGlide™ à extension complète. 

Système de Préchauffage RapidReady

Système de préchauffage Rapid Ready™

Le système de préchauffage Rapid Ready™ offre un temps de préchauffage des plus rapides. 

Four de grande capacité

Four de grande capacité

Cavité de four la plus grande du marché. 

Largeur
Hauteur
Profondeur