Espace professionnel
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Double Four Electrique French Door

A partir de 13 350.00€

Le modèle EVDOF730 est un double four encastrable. Le four du bas est composé d'une porte standard et celui du haut de deux portes battantes. Grâce au système de convection Vari-Speed Dual Flow™, 11 modes de cuisson sont disponibles. La visibilité est excellente grâce à la présence de trois lampes halogènes dans chaque four.

GARANTIE :

2 ans, pièces, main d'oeuvre et déplacement. 

(En France Métropolitaine et en Suisse)

REF : EVDOF730
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Puissance de cuisson de type professionnel

  • Ce très grand four de 232 L est le plus grand du marché. 
  • 11 modes de cuisson polyvalents et de haute performance :
    • Bake : cuisson traditionnelle avec deux éléments chauffants : La forte chaleur rayonne à partir de la résistance inférieure du four et la chaleur d’appoint est fournie par la résistance supérieure (gril). Cette fonction est   recommandée pour la cuisson des gâteaux, des rôtis et des plats en cocotte sur une seule grille.
    • Convection Bake : Rôtissage par convection : La résistance inférieure fonctionne à pleine puissance et la résistance supérieure fournit une chaleur d’appoint. L’air chauffé est mis en circulation par le ventilateur, fournissant une diffusion de chaleur plus uniforme. L'avantage majeur est la possibilité de préparer des aliments en quantité en utilisant plusieurs grilles.
    • TruConvecTM : Seule la résistance arrière, autour du ventilateur, fonctionne à pleine puissance. Utilisez ce réglage pour les aliments qui exigent une cuisson douce comme les pâtisseries, les soufflés, les pains levés, les pains à levure chimique et les gâteaux.
    • Convection Roast : cuisson au gril par convection : La résistance arrière, autour du ventilateur, fonctionne à pleine puissance, en même temps que les résistances du haut (gril). Utilisez ce réglage pour faire cuire les dindes entières, poulets entiers, jambons, etc.
    • Convection Broil: cuisson au gril par convection : La résistance supérieure (gril) fonctionne à pleine puissance. L’air chauffé est mis en circulation par le ventilateur arrière. Utilisez ce réglage pour faire griller des morceaux de viande épais.
    • High Broil : gril fort : La chaleur rayonne à partir des deux résistances du gril, situées en haut du compartiment du four, à pleine puissance. La distance entre les aliments et les résistances détermine la rapidité de cuisson au gril.  Pour une cuisson rapide au gril, les aliments peuvent être placés à 5 cm maximum du gril. Utilisez ce réglage pour les viandes qu’on désire « saignantes » ou « à point ».
    • Medium Broil : gril moyen : Les deux résistances supérieures du gril s’allument et s’éteignent. Comptez une distance de 10 cm entre la surface supérieure des aliments et l’élément chauffant du gril.  Utilisez ce réglage pour faire griller des morceaux de viande peu épais ou moyens.
    • Low Broil : gril faible : Ce mode utilise uniquement une fraction de la puissance disponible de la petite résistance supérieure (gril) pour donner une coloration discrète sur le dessus des aliments. . Utilisez ce réglage pour faire dorer doucement de la meringue sur les grilles 3 ou 4 en 3-4 minutes.
    • Fermentation des pâtes : Ce réglage est conçu pour permettre à la pâte de lever à une température comprise entre 29°C et 38°C. 
    • Self-Clean : nettoyage automatique : Four du bas uniquement. Le cycle de nettoyage automatique pyrolytique est conçu pour éliminer  les dépôts d’aliments cuits dans le four. Un éliminateur de fumée intégré réduit les odeurs associées à la combustion des salissures.
    • Déshydratation par convection : Avec le sélecteur réglé sur TruConvecTM et la commande de température sur 90°C, l’air chaud est mis en circulation par le ventilateur à l’arrière du four. Au bout d ‘un certain temps, l’eau est éliminée des aliments par évaporation.
    • Décongélation par convection : Avec le sélecteur réglé sur TruConvecTM et la commande de température éteinte, l’air est mis en circulation par le ventilateur à l’arrière du four. Cela accélère le dégivrage naturel des aliments, sans chaleur. 
  • Rapid Ready : Temps de préchauffage des plus rapides afin que votre four soit prêt lorsque vous en avez besoin.
  • Le système de convection breveté Vari-Speed Dual Flow™ est muni du plus grand ventilateur de l'industrie. Le ventilateur de 22 cm de diamètre à deux vitesses fontionne dans les deux directions pour une circulation maximale de l'air et d'excellents résultats de cuisson.
  • Le gril à infrarouge GourmetGlo™ (salamandre) vitré grand format offre une performance supérieure de cuisson sur le gril (600°C) et une couverture maximale. 
  • EXCLUSIF! - Le système de préchauffage Rapid Ready™ permet un préchauffage très rapide.
  • Les résistances de cuisson dissimulées dans les deux cavités de four permettent un contrôle précis de la température.
  • Chaque four est muni de 6 positions de support de grille et comprend 3 grilles de série, dont 2 grilles TruGlide™ à extension complète dans le four du haut et 1 grille dans le four du bas. 
  • Les 3 lampes halogènes disposées dans chaque four offrent une excellente visibilité. 
  • La fonction de cuisson différée Time Bake permet de régler le four pour qu'il commence la cuisson jusqu'à 24 heures plus tard et qu'il s'éteigne lorsque le temps de cuisson est écoulé. 
  • La sonde thermique dans le four du haut fait sonner la minuterie lorsque la température désirée est atteinte. 
  • Les LEDS bleu illuminent le panneau de contrôle quand le four est allumé. 

Entretien et nettoyage

  • Ouvrez la porte d'une seule main et la porte d'accompagnement s'ouvrera simultanément.
  • EXCLUSIF! - Les boutons robustes en métal sont rehaussés par l'éclairage LED bleu CoolLit™ lorsque l'unité fonctionne.
  • Les résistances de cuisson dissimulées dans les deux cavités du four permettent un nettoyage facile.
  • La fonction d'autonettoyage dans le four du bas facilite le nettoyage. 

Modèle

  • EVDOF730 - Double four électrique "French Door", 75 cm de largeur.

Ce produit présente les options suivants :

Couleur

  • Acier Inoxydable
  • Bordeaux
  • Bleu Cobalt
  • Gris Graphite
  • Rouge Pomme
  • Blanc
  • Noir

Lorsque vous achetez cet appareil, vous pouvez l'accompagner des éléments suivants :

  • Grille à extension complète TruGlide™ - TESO301
    Grille à extension complète TruGlide™ - TESO301
    335.00€
Grille TruGlide™ à extension complète

Grille TruGlide™ à extension complète

Chaque grand four comprend 2 grilles standards et 1 grille TruGlide™ à extension complète.

Système de convection Vari-Speed Dual Flow™

Système de convection Vari-Speed Dual Flow

Système doté du plus grand ventilateur du marché, de 22 cm de diamètre, qui fonctionne dans les deux sens pour une circulation maximale de l'air.  

Cuisson par convection TruConvec

Cuisson par convection TruConvec

Système de circulation d'air exclusif sur les fours VIKING. Le ventilateur se trouve à l'arrière du four. 

Salamandre à infrarouge GourmetGlo™

Salamandre à infrarouge GourmetGlo

La salamandre à infrarouge GourmetGlo offre une température élevée (600°C) pour griller les aliments. 

Elément de cuisson dissimulé

Elément de cuisson dissimulé

L'élément de cuisson dissimulé permet de contrôler plus précisément la température et se nettoie facilement. 

Système de préchauffage Rapid Ready

Système de préchauffage Rapid Ready

Le préchauffage Rapid Ready™ offre un temps de préchauffage des plus rapides.  

Four de grande capacité

Four de grande capacité

Cavité de four la plus grande du marché. 

Horloge/Minuter Time Piece

Horloge/Minuteur TimePiece™

Cet instrument peut être utilisé sous deux formes, soit en affichage analogique, soit en affiche numérique. Il apporte une véritable précision dans la cuisson de vos plats. 

Largeur
Hauteur
Profondeur